$pedido = new Pedido();
//aqui a variavel recebe a instancia
if ($_POST) {
    //se houver submissao no form
    //se houver sucesso na execucao do metodo insert dentro do objeto pedido
    if ($pedido->update("pedido", $_POST, "id={$_GET['id']}")) {
        //insert($tabela, $post, $onde)
        //eu decido o onde no parametro do metodo
        //redireciona pra pagina de consulta
        header("Location: consulta_pedido.php");
    } else {
        //ou retorna mensagem de erro
        echo $msg = "Falha ao alterar pedido.";
    }
}
$array = $pedido->findOne("pedido", "id={$_GET['id']}");
//carregar os dados do pedido atual (pego pelo id)
?>

<?php 
include 'layout/header.php';
?>

<?php 
include 'layout/nav.php';
?>

      <div class="col-sm-9 col-sm-offset-3 col-md-10 col-md-offset-2 main">
        <h1 class="page-header">Alterar Pedido</h1>
        
        <div class="form-group">